Consta: informações sobre os autores; glossário; leitura complementar; bibliografia; manual do professor com 64 p.; "edição renovada"; "livro não-consumível".
Consta no livro: tabela de códigos de aditivos para gêneros alimentícios. Decreto 55.871 de 21/03/65; tabela de elementos químicos, com símbolo, massa atômica, ano e autor da descoberta, origem e significado do nome e algumas aplicações.
Consta: bibliografia; informações sobre o autor; apresentação pelo autor; significado das siglas usadas nos livros; respostas das questões discursivas, com 40 p.