Consta: apresentação e informações sobre as autoras; exercícios complementares e respostas; índice remissivo; atividades de laboratório. Acompanha suplemento com a resolução dos exercícios propostos, com 88 p.
Consta: apresentação pelo autor e informações sobre ele; bibliografia; sites interessantes; questões do ENEM; respostas dos exercícios. Suplementado pelo manual do professor, com 136 p. (ISBN: 853224727x.)
Consta no livro: tabela de códigos de aditivos para gêneros alimentícios. Decreto 55.871 de 21/03/65; tabela de elementos químicos, com símbolo, massa atômica, ano e autor da descoberta, origem e significado do nome e algumas aplicações.