Consta: informações sobre os autores; glossário; leitura complementar; bibliografia; manual do professor com 64 p.; "edição renovada"; "livro não-consumível".
Consta no livro: tabela de códigos de aditivos para gêneros alimentícios. Decreto 55.871 de 21/03/65; tabela de elementos químicos, com símbolo, massa atômica, ano e autor da descoberta, origem e significado do nome e algumas aplicações.